解析-維生素B2 (核黃素)

今天來認識維生素B群中的維生素B2 (核黃素)😁

因其有助於皮膚分化癒合的功能，而有「皮膚的維生素」稱號，屬於水溶性維生素，也是13種必需維生素之一，人體無法自行製造，只能從食物攝取。😋

大多數維生素B2會跟蛋白質結合存在於食物中，藉由小腸前段吸收，並儲存於肝、脾、腎和心肌等處；過多則透過尿液及汗液排出，在常溫、酸性溶液中相當穩定，易受可見光、紫外線照射和鹼性物質的破壞。

🔎B1功能🔎

⏳協助醣類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質正常代謝

⏳協助脂肪代謝，可減少脂肪堆積，避免血管硬化

⏳成長發育的重要營養素

⏳維持皮膚健康，促進皮膚、頭髮及指甲生長

⏳維持黏膜修復作用，避免口腔、舌、唇發炎

⏳有助眼睛健康，減輕眼睛疲勞

⏳與細胞中氧化反應、抗氧化機制相關，可維持正常細胞功能

⏳與鐵質吸收有關，會影響紅血球生成

⏳協助維生素B6代謝、抗體製造

🌎B1來原🌎

🍖蛋豆肉類：動物內臟、肉類、蛋、乳製品

🥬蔬菜類：乾豌豆、深綠色蔬菜、豆莢、菠菜、海苔、香菇、紅棗、金針

🍞五穀雜糧：杏仁、黑豆、紅豆、綠豆、芝麻、麵粉、麵包、花生、栗子、堅果

🐟魚貝類：鰻、干貝、田螺、蛤蠣

⛩缺乏影響⛩

😰影響皮膚細胞再生，易有落髮、禿頭、脂漏性皮膚炎

😰影響黏膜細胞修復，易有喉嚨痛、咽喉與口腔黏膜水腫、結膜炎、口角炎、舌炎

😰眼睛問題：畏光、眼睛酸痛、視力模糊、發癢流淚、角膜充血

😰容易疲勞

😰影響維生素 B6代謝

📍過量影響📍

🌼尿液顏色偏黃

🌼腎小管堵住影響排尿功能

⚠️注意事項⚠️

〽️每日推薦成人攝取量：男性約 1.4~1.6 mg、女性約 1.1~1.3 mg

〽️易被紫外線破壞，應避免曝曬於陽光下，食品儲存於不透光瓶罐中

〽️維生素B2在水中烹煮容易分解、流失

👀參考資料 : 維基百科、康健資料庫