我的餐盤

國民健康署在2018 年設計了臺灣版「我的餐盤」，將每日飲食指南的概念重新繪製成餐盤圖像，並配合口訣，讓民眾更容易理解如何達到健康飲食，並於日常生活中實踐

就讓我們來一起了解「我的餐盤」是什麼吧！

• 每天早晚一杯奶，每日 1.5-2 杯（1 杯 240 毫升）

• 提供豐富的鈣質，且含有優質蛋白質、脂肪、多種維生素

• 每餐水果拳頭大，選在地當季多變化

• 提供膳食纖維和維生素、花青素與類胡蘿蔔素等植化素，能抗氧化、維持腸道健康，預防便秘、腸癌、代謝疾病等

• 菜比水果多一點，選當季且 1/3 為深色

• 提供膳食纖維，幫助維持腸道健康，預防便秘問題， 加強抵抗力提供維生素、植化素與礦物質不同顏色的蔬菜具有不同的植化素，建議每日三餐的蔬菜要盡量多變化，並以當季在地的新鮮蔬菜為主

• 飯跟蔬菜一樣多，至少 1/3 為未精製全榖雜糧之主食

• 提供澱粉，是一天熱量的主要來源，未精製的全榖雜糧類含有豐富的維生素 B 群、維生素 E、礦物質與膳食纖維等營養素。營養素在精製加工過程中會大量流失，因此建議選擇全穀類，占一天主食的 1/3 以上

• 豆魚蛋肉一掌心， 並優先選擇豆製品、魚類海鮮及蛋

• 提供優質蛋白質與維生素等營養，每日飲食指南將豆、魚、蛋放在前面，提醒要以這些食物做為主要蛋白質來源，減少攝取飽和脂肪

• 堅果種子一茶匙(約大拇指第一指節的量)

• 提供不飽和脂肪酸和維生素 E、維生素 B1、鉀、鎂、磷、鐵等營養素。建議每餐可以吃一點堅果，像是在雜糧飯中撒上一些芝麻，或是飯後吃一點點堅果種子當作點心