食在好健康-百香果

炎熱的夏天是否讓你食慾不振呢？

今天「食在好健康」推薦保證能讓你食慾大開唷！

 

台灣每年7月至9月為百香果盛產期，選擇外觀呈鮮紅色、外皮不會過皺、聞起來香、拿起來重、搖晃時果肉沒有分離感，是挑選好吃百香果的秘訣！

 

切開百香果能見到黃色種衣包圍的種子，直接食用猶如濃縮果汁，甜中帶酸，在炎炎夏日，百香果獨特清爽的滋味無論是加入果汁或做料理甜點都很適合，酸甜又開胃，讓人立即消暑

 

今天一起來看看用百香果做的健康開胃菜吧！

 

百香果涼拌蓮藕

 

食材：

蓮藕   2根

百香果 3顆

鹽     1.5茶匙

糖     40g

白醋   1/2杯

 

做法：

1.洗淨蓮藕及百香果，蓮藕去皮切片放入水中防止氧化，再煮滾一鍋水

2.水滾後加鹽1.5茶匙，取出蓮藕瀝乾後，川燙1分鐘，再放入冰水冷卻

3.百香果對切挖出果肉，再與醋、糖、鹽拌勻

4.將蓮藕放入醬汁中拌勻，放入冷藏冰一個晚上即完成

 

特色：

冰冰涼涼、酸脆開胃。血糖控制、健脾養胃

百香果有「果汁之王」美稱，其金黃色澤來源是「類黃酮」，具消炎作用，能改善過敏、牙周炎，亦含有豐富維生素B、C、葉酸、多酚類，能保養血管、暢通血液、提高鐵的吸收，改善貧血、防止動脈硬化，更有抗老、抗癌效果，好處多多！

百香果4大健康好處

 

1、控制血糖

百香果屬於低升糖水果，食用後血糖不會急速上升，在享受酸甜好滋味也能安心，較不用煩惱血糖飆高。糖尿病友建議一天最多吃兩顆

2、增加免疫力

百香果富含維生素C、β-胡蘿蔔素，兩者都有助抗氧化，保護人體免於自由基的傷害

3、安定神經

百香果含鐵質，有助神經穩定，改善大腦認知。也含鎂，具安定神經作用，能抑制焦慮情緒

4、改善腸道健康

百香果含豐富膳食纖維，有助腸道益生菌繁殖，培養健康腸道環境，有助維持腸道健康，且促進腸道蠕動幫助排便

貼心提醒：

 百香果鉀含量偏高，腎臟病及洗腎患者建議別多吃，糖尿病患也需注意攝取量

 

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資料參考：愛料理、HEHO、早安健康

 

 

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