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你是素食主義者嗎？😋
近年來由於減碳及養生概念興起，吃素的人越來越多，但吃素者因為沒有肉類蛋白質來源，較容易因缺乏蛋白質造成營養不均衡😕
如何吃素又營養滿點，今日推薦你簡單美味好料理！😋
🎊蕃茄蛋菇豆腐碎🎊
🍽食材：（2人份）
🌱牛番茄 1 顆
🌱板豆腐 1 盒
🌱雞蛋 2 顆（全素者可不加）
🌱香菇 2 朵
🌱金針菇 1/2 包
🌱蒜頭 1 瓣
🌱鹽適量
🌱黑胡椒適量
🧂做法：
1️⃣ 板豆腐捏碎、香菇切丁、金針菇切段、蒜頭切末、番茄去籽後切丁，雞蛋打成蛋液
2️⃣ 熱鍋，倒入適量油，先將香菇爆香，再放入番茄丁、金針菇、蒜末，炒至金針菇和蒜末呈金黃色，並發出香味後盛盤備用
3️⃣ 加入豆腐碎，炒至略乾，加入2的番茄丁與菇類，再倒入蛋液，以炒蛋方式拌炒均勻，加入鹽和黑胡椒調味，即可上桌
