中秋節吃柚子正應景，你知道柚子還能做成烤肉醬嗎？

 

 

柚子含有豐富的維生素C能抗老，同時具備膳食纖維，可促進腸胃蠕動！

但要記得適量就好，不然對健康有反效果喔

 

柚香烤肉醬

食材:

柚子汁或泥    8大匙

糖            2小匙

烏醋          1/2小匙

醬油          2大匙

蒜末          2小匙

 

做法：

1.剝出柚子果肉，打成柚子泥或柚子汁

2.加入醬油、砂糖、烏醋、蒜末，平均攪拌均勻後就完成

3.將完成的醬料塗抹在肉上，放入冰箱醃製30分鐘以上，即可上烤爐

 

特色：

淡淡柚香依附在肉片上，柚子的營養讓烤肉吃起來健康無負擔

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柚子含水量高及纖維豐富，可以幫助排便

 

柚子富含維生素 B 群、鉀離子及膳食纖維，每 100 公克就含有 1 公克纖維，可促進腸道蠕動，幫助排便。加上柚子含水量豐富，可增加腸道潤滑，造成長者認為吃柚子可幫助排便的迷思

 

但纖維含量豐富，不好消化，腸胃消化不良及容易脹氣者避免多食

 

糖友及減重者，建議在「餐間」當點心吃，增加飽足感。一天最多 4 片 (2 份水果) 淺嚐，不建議再吃其他水果，以免糖分及熱量攝取過多，導致血糖上升

 

 

柚子與部分藥物產生交互作用，不可輕忽

柚子含「呋喃香豆素」，會降低藥物於體內的正常代謝，也易與免疫抑制劑、心律不整、抗憂鬱藥物、降血壓及史他汀類（Statin）等降血脂藥物產生交互作用，服用這些藥物時要避免攝取柚子

 

 

營養小叮嚀

柚子每100公克的碳水化合物含量高達8.4公克，建議每天最多攝取4片柚子為上限，過量食用會使熱量超標，也會影響血糖及血脂！

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資料參考：HEHO、愛料理

 

 

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