解析-維生素B12

今天來認識維生素B群中的「B12」！

「B12」屬於維生素B群的一員，是一種水溶性維生素，是唯一含有鈷的維生素，也是人體必需的13種維生素之一，被稱做是「記憶力的維生素」，具有保護神經細胞的功能，可改善健忘或注意力不集中的問題；並與維生素B9(葉酸)協作，協助造血功能，避免貧血。

B12主要從食物中攝取，過多的部份都可透過尿液排出人體，不易出現過量的情況。

B12功能

• 協助醣類、蛋白質和脂肪的細胞代謝

• 協助脂肪酸、蛋白質的合成

• 參與細胞分裂和DNA合成，保護神經細胞，與神經鞘合成有關

• 穩定神經細胞正常功能，改善常忘東忘西或注意力不集中問題

• 參與造血作用，與葉酸(維生素B9)同時促進紅血球生成，避免巨球性貧血等問題

B12來源

• 動物性食物：肉、蛋、奶、肝臟、魚類、貝類

• 植物性食物：紫菜、海藻

• 其 它：味噌湯、腐乳、豆豉

缺乏影響

• 造血問題：巨球性貧血

• 腸道問題：食欲差、脹氣、便秘、噁心、嘔吐、腹瀉

• 神經問題：無精打采、漸失注意力與記憶力、認知障礙、情緒改變起伏大、癡呆症

• 口腔問題：嘴巴有苦味、口腔潰瘍、口腔發炎、腫脹或有灼熱感

• 皮膚問題：蒼白、黃疸

• 手腳問題：有針刺痛感、四肢麻痺、肌肉無力、行走困難

• 其他問題：易疲勞、心跳加快、呼吸短促

過量影響

• 哮喘、蕁麻疹、濕疹、面部浮腫、寒顫等過敏反應

• 若使用維生素B12進行治療，額外補充劑量應與醫師溝通討論

注意事項

• 每日推薦成人攝取量：約2.4μg微克

• 經高溫加熱和遇上維生素C會失效

• 會與部分藥物發生交互作用，有長期服用藥物應與醫師溝通確認

參考資料 : 維基百科、康健資料庫