解析-維生素B9(葉酸)

今天來認識維生素B群中的「B9 葉酸」！

「葉酸」屬於維生素B群的一員，是一種水溶性維生素，也是人體必需的13種維生素之一，被稱做是「造血維生素」，是骨髓中紅血球合成至成長成熟所必須，同時對細胞分裂有重要影響。

人體無法自行生成葉酸，需由食物中補充，透過小腸吸收，過多的部份則隨尿液排出，不易出現過量的情況。

B9功能

• 協同維生素B12，協助骨髓細胞製造正常的紅血球

• 參與合成與複製DNA、細胞正常分裂的作用

• 參與胎兒及嬰孩的神經細胞與腦部成長發育，可做為孕婦的營養補充品

• 參與男性精子發育

• 避免體內同半胱胺酸堆積，保護心血管

B9來源

• 植物性食物：深綠色蔬菜、黃瓜、菠菜、蘆筍、綠花椰菜、豆莢、根莖類、南瓜、全麥、裸麥、馬鈴薯、香蕉、柑橘類水果、栗子

• 動物性食物：鮪魚、牛肉、羊肉、動物肝臟

• 其他：啤酒酵母、蛋黃、乳酪、牛奶

缺乏影響

• 巨球性貧血

• 嬰兒成長發育趨緩、腦部與神經功能發育障礙

• 腸道吸收不正常，影響其它營養素吸收

• 情緒低落、憂鬱、暴躁、失眠、健忘、迷糊

• 虛弱無力、疲勞、嘴巴痛、舌痛、心悸、呼吸困難、抵抗力不足

• 影響精子品質

• 老年人易發生失智症

過量影響

• 皮膚過敏

• 使體內維生素B12含量不足

• 腸胃不安、食欲不振

• 增加罹患大腸癌、攝護腺癌等風險

注意事項

• 每日推薦成人攝取量：約400μg（微克）

• 對光線、熱、空氣敏感，易隨烹調而流失，應簡化烹調方式及時間

• 酒精會減低葉酸的吸收，並增加損耗

• 婦女備孕時就可開始攝取葉酸

• 維生素B12、生物素、泛酸可促進葉酸吸收

• 大量攝取維生素C會增加葉酸排出

參考資料 : 維基百科、康健資料庫