解析維生素-B6(吡哆素)

今天來認識維生素B群中的「B6 吡哆素」！

「吡哆素」屬於維生素B群的一員，是一種水溶性維生素，也是人體必需的13種維生素之一，是一系列吡哆類物質的總稱，包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺等磷酸吡哆醇衍生物。

「吡哆素」被稱做是「女性的維生素」，可紓緩經前症候群和更年期症狀，並能預防貧血，是一種對女性特別友善的維生素。

人體的腸道微生物(細菌)可合成維生素B6，但產量甚微，主要還是由食物中補充，因每日所需量不高，不易有缺乏問題；主要由腸道吸收，過多部份則隨尿液排出，不易出現過量的情況。

B6功能

• 人體製造抗體、紅血球、白血球的必要物質

• 協助蛋白質代謝

• 協助製造消化系統中的胃酸

• 協助供應能量與穩定大腦與神經系統

• 預防及改善失眠、暴躁易怒、神經緊張等症狀

• 有助皮膚油脂腺分泌的正常運作，預防或改善皮膚疾病(如脂漏性皮膚炎)

• 減輕經前症候群及更年期症候群的症狀

B6來源

• 全榖類：麥片、小麥胚芽、穀粉、糙米麩

• 堅果類：花生、開心果、瓜子、腰果、核桃、葵瓜子

• 蔬果類：綠葉蔬菜、豆類、胡蘿蔔、果仁、香蕉、哈蜜瓜、甜瓜

• 其他：魚類、雞肉、蛋黃、肉類、動物肝臟、啤酒酵母

缺乏影響

• 貧血、女性經前症候群

• 皮膚炎、口角炎、舌炎

• 憂鬱、情緒低落、神經質、精神恍惚、癲癇、痙攣

過量影響

• 導神經系統發生病變

注意事項

• 每日推薦成人攝取量：男約1.4~1.6mg，女約1.3~1.6mg

• 抽菸、喝酒會降低吡哆素

• 高蛋白飲食者須攝取足夠吡哆素

• 吡哆素易受高溫、加工及精製過程的影響而流失

• 對酸具有穩定性，遇鹼則容易被破壞

參考資料 : 維基百科、康健資料庫