青菜大比拼

多吃蔬菜多健康已是常識

你只愛吃少數幾種蔬菜嗎？

今天分享7種蔬菜的營養，看完趕快買來享用吧！

 

 

 

膳食纖維的重要

 

蔬菜富含膳食纖維，膳食纖維分為水溶性與非水溶性兩類

 

• 水溶性纖維

水溶性膳食纖維具有黏性，會在消化道中緩慢移動，途中吸收多餘醣類，防止血糖濃度升高，是消化器官的清道夫

• 非水溶性纖維

非水溶性膳食纖維會吸收水分膨脹、增加腸內糞便體積，促進腸道暢通

 

 

何時吃蔬菜

 

吃飯時先吃蔬菜，讓膳食纖維先進入胃腸道，能包覆多餘醣類，並抑制醣類吸收

 

7款蔬菜的營養

 

要補充膳食纖維，別挑高麗菜、小白菜，要選纖維含量豐富的地瓜葉、空心菜

 

高麗菜膳食纖維含量最少，每150克僅含1.6克，地瓜葉纖維最多，每150克含量為5克，幾乎是高麗菜的3倍

 

地瓜葉含鎂，可減少孕婦憂鬱症、骨質疏鬆風險，有助胎兒成長

 

以下為150克各類蔬菜的營養量

 

1. 高麗菜

熱量：35大卡

膳食纖維：1.6克

鉀：281毫克

 

2. 空心菜

熱量：30大卡

膳食纖維：4.3克

鉀：432毫克

 

3. 大陸妹

熱量：20大卡

膳食纖維：2.1克

鉀：372毫克

 

4. 豆芽菜

熱量：36大卡

膳食纖維：2.0克

鉀：192毫克

 

5. 波菜

熱量：27大卡

膳食纖維：2.9克

鉀：765毫克

 

6. 小白菜

熱量：20大卡

膳食纖維：1.8克

鉀：209毫克

 

7. 地瓜葉

熱量：42大卡

膳食纖維：5.0克

鉀：602毫克

 

 

 

 

資料參考：健康2.0、heho

 

 

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