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白蘿蔔被譽為「平民人蔘」，屬於十字花科青菜，營養價值高，具減肥、抗壓、順暢、抗癌、保肝、改善高血壓，提升免疫力功效！🙂
料理🔥白蘿蔔時，建議採蒸煮，避免水煮烹調，以免90％抗氧化物質芥子油苷流失😋
白蘿蔔含有大量水分，成熟時易產生裂痕而影響外觀，但口感是最美味的；若白蘿蔔過熟，中間會出現膨心現象，口感和風味營養都會變差😝
👉4招挑選新鮮白蘿蔔：👈
❶表皮光滑、顏色潔白
❷有重量感、結實飽滿
❸手指輕彈、聲音清脆
❹新鮮當季、趕緊享用
👉白蘿蔔5大營養素👈
🧐白蘿蔔熱量超低，每100g僅18大卡，減肥者可以多攝取
此外每100g白蘿蔔，含維生素C 13.9mg、葉酸16.2µg、鉀125mg、膳食纖維1.1g
😘維生素C
增強抵抗力、對抗壓力、幫助鐵質吸收
😘葉酸
缺乏易感疲累、孕婦必備營養
😘鉀
利尿消水腫、調節高血壓
😘膳食纖維
助腸胃蠕動、排便順暢
😘生物活性物質
如蘿蔔硫素、吲哚、硫代葡萄糖苷等，助降發炎、抗癌、保肝
