不能沒有”它 “- 維生素

你一定聽過維生素，但你了解它的重要性嗎?

今天就一起來了解維生素的小知識吧！

Q維生素與維他命是一樣的嗎？

Ａ：一樣！維他命是音譯的俗稱，解釋為「唯有它才可以保命」；而維生素是營養學界的正式名稱，解釋為「維持生命的營養素」

Q維生素重要性是什麼？

Ａ：維生素無法像醣類、蛋白質及脂肪產生能量，但對細胞的生長及健康十分重要，有助調節體內新陳代謝，使身體維持良好生理機能。

缺乏維生素會導致嚴重健康問題；適量攝取維生素可以保持身體強壯健康；過量攝取維生素卻會導致中毒

Q必需維生素的特點？

Ａ：維生素滿足四個特點才可以稱之為必需維生素

1.外源性

• 動物體自身不可合成或合成量不足以生理所需，但能通過食物補充

• 例如維生素D，只能經紫外線照射人體才可合成，因其對人體重要性而列為必需維生素

2.微量性

• 動物體所需量很少，但是可以發揮巨大作用，通常在體內扮演輔酶及輔因子的角色

3.調節性

• 必需維生素需能調節人體新陳代謝或能量轉變

4.特異性

• 缺乏了某種必需維生素後，動物體將呈現特有病態

Q維生素如何分類？

Ａ：可分為水溶性維生素及脂溶性維生素

1.水溶性維生素

• 易溶於水而不易溶於脂肪或油脂，吸收後體內貯存很少，過量會從尿中排出，且易在烹調中遇熱破壞

2.脂溶性維生素

• 易溶於脂肪或油脂，而不易溶於水，可隨脂肪為人體吸收並在體內儲積，排泄率不高，攝取過量較易出現中毒的情況

3.人體一共需要13種維生素，其中包括4種脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)和9種水溶性維生素(8種維生素B、維生素C)

Q誰需要補充維生素？

Ａ：每個人都需要維生素維持生理機能，但以下幾種人因營養需求增加或是難以獲得充足營養素需要特別注意

1.孕期婦女

• 懷孕時一人吃兩人補，除了熱量、蛋白質需求量增加外，到了第二、三孕期寶寶快速成長並積極儲存營養素，這時媽媽的維生素、礦物質需求量亦增加

2.銀髮族

• 隨年紀增長身體熱量需求下降或是咀嚼能力降低，攝食量減少，容易造成營養素攝取不足

3.特殊疾病

• 罹患癌症、甲狀腺亢進、肺部疾病、洗腎患者等，因身體加速新陳代謝，熱量、營養素流失加快，或是胃部、小腸等消化器官切除，降低營養素吸收效率

參考資料 : yahoo 新聞、元氣網、維基百科、Scientists、衛生署