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食物中毒
☠食物中毒是指吃下受到病菌、寄生蟲或是重金屬所污染的食物後，出現一系列身體不適的症狀，嚴重時可能造成死亡。
☠根據食物中毒的成因及種類不同，大部份食物中毒患者會在12至48小時內出現症狀，並持續1至3天，嚴重者會長達一週。
常見食物中毒類型
1. 細菌🦠
🥺沙門氏菌
• 症狀：高熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉水便等，嚴重出現抽搐、昏迷、死亡
• 原因：進食被細菌污染的肉、蛋、水產品、病死的牲畜肉
🥺副溶血性弧菌
• 症狀：發病急，發燒、嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一週內恢復
• 原因：生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、鹹蛋、鹹菜等
🥺葡萄球菌
• 症狀：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，以嘔吐特別嚴重
• 原因：進食被細菌污染的奶製品、肉製品、剩飯等
🥺肉毒桿菌
• 在細菌性食物中毒中最為嚴重
• 症狀：頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀外，出現視力模糊、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等
• 原因：進食未依規定保存食品且殺菌條件不足的食品加工等
2. 天然毒素🍄
• 症狀：舌頭、面部和四肢麻痺、頭暈、心悸，嚴重時呼吸衰竭和血液循環系統衰竭，引致死亡
• 原因：植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等
3. 化學物質💊
• 症狀：頭暈、肌肉無力、麻痺、流淚、及心悸，嚴重時視力模糊、痙攣、呼吸困難
• 原因：農藥、殺蟲劑、防腐劑、重金屬、非合法使用之化合物等
❓︎食物中毒怎麼辦
👉 第一時間迅速送醫，切勿自行判斷或聽信偏方
👉 保存剩餘食品、容器，傷患嘔吐物、排泄物，以供醫師做鑑別診斷
👉 以鹽水或手指進行催吐，有便意就去廁所，以便排出有毒物質
❓︎如何預防食物中毒
實踐「食物安全五要點」可預防由食物傳播的疾病
👉 精明選擇：選擇安全的原材料，食材要新鮮衛生，用水也須乾淨無虞
👉 保持清潔：保持雙手及用具清潔，有傷口先包紮
👉生熟分開：用不同器具處理生熟食，避免交叉污染
👉煮熟食物：徹底煮熟食物，烹調溫度超過70℃細菌才容易被消滅
👉安全溫度：把食物存放於安全溫度，低於7℃才能抑制細菌生長，室溫下不宜放置過久
❣︎有良好的衛生習慣，才能滿足口慾，同時擁有身體健康。如果身體不適，不要害怕求醫，早期診斷，早期治療！
👀參考資訊:衛生福利部疾病管制署、Bowtie醫療資訊團隊
