炎熱的夏天是否讓你食慾不振呢？

 

以高蛋白、低卡、營養、富飽足感的豆腐，取代米食主餐，可以清爽地迎接夏天喔！

 

各種豆腐料理不僅美味也滿足營養需求，例如豆腐高鈣特色，可為少喝牛奶者補足缺乏的鈣質，其低熱量、高蛋白特性也很適合減肥者攝取

 

豆腐也含大豆異黃酮，能補充女性生理期前減少的女性荷爾蒙雌激素，此外，多吃豆腐也可改善血壓高、減少更年期症狀

 

今天一起來看看利用豆腐做的健康美味甜點吧！

 

 

豆腐生巧克力

 

食材：

豆腐   300公克

巧克力 200公克

鹽     少許

可可粉 少許

做法：

1.豆腐重壓出水，倒掉豆腐水，用濾網過篩豆腐

2.將巧克力隔水加熱，加入少許鹽，加入豆腐拌勻

3.倒入模型，放入冰箱等待定型，撒上可可粉即完成

 

特色：

熱量低、低卡健康甜點

 

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豆腐6大健康好處

 

1、保持肌肉量

蛋白質是重要營養，由大豆製成的豆腐，是優質植物蛋白，可保持肌肉量

 

2、抑制脂肪堆積

含有稱為多酚的大豆皂苷，可以抑制脂肪堆積

 

3、加速代謝

人體需要較多熱量來代謝蛋白質，所以多吃蛋白質，也可加速代謝率

 

4、含維生素E和B

大豆富含維生素E和維生素B群，可改善代謝，大豆蛋白能改善腸道環境

 

5、含膳食纖維、低熱量

富含膳食纖維、熱量低、低GI，白米GI值81、麵包GI值91，而豆腐GI值僅40。可讓血糖值緩慢下降，讓人較不感到飢餓

 

6、補充雌激素

大豆異黃酮作用類似女性荷爾蒙，30、40歲後女性荷爾蒙分泌慢慢下降，容易發胖，或生理期前女性荷爾蒙雌激素減少，都可透過豆腐攝取大豆異黃酮，可補充雌激素

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資料參考：愛料理、HEHO、HELLO醫師

 

 

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